3 cách chế biến đông trùng hạ thảo khô siêu bổ dưỡng tại nhà

Nội dung bài viết

Được mệnh danh là dược liệu quý, có tính ấm tốt cho sức khỏe, do đó nấm trùng thảo luôn được “săn lùng” trên thị trường, phổ biến nhất là loại đông trùng hạ thảo sấy khô. Cách chế biến đông trùng hạ thảo khô tại cũng vô cùng đơn giản, có thể thực hiện tại nhà tiết kiệm thời gian, đảm bảo an toàn vệ sinh mà không cần mua chế biến sẵn ở các cửa hàng siêu thị.

Hãy cùng khám phá các hướng dẫn chế biến ngay trong bài viết này!

Hướng dẫn cách chế biến đông trùng hạ thảo khô.
Hướng dẫn cách chế biến đông trùng hạ thảo khô.

Hướng dẫn cách chế biến đông trùng hạ thảo khô

Có nhiều loại trùng thảo như đông trùng hạ thảo tươi, đông trùng hạ thảo sấy khô, đông trùng hạ thảo ký chủ nhộng, đông trùng hạ thảo ký chủ tằm,… Chính vì vậy, cũng có nhiều cách sử dụng trùng thảo khác nhau.

Dưới đây là 1 vài cách chế biến đông trùng hạ thảo khô cho bạn tham khảo.

Trùng thảo khô nấu súp lơ xanh

Là loại rau có nhiều chất xơ nên khi kết hợp súp lơ xanh (bông cải xanh) với đông trùng thảo khô sẽ tạo nên một món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, lưu thông khi huyết phòng ngừa các bệnh về tim mạch.

Chuẩn bị nguyên liệu: Súp lơ xanh, đông trùng hạ thảo sợi sấy khô, gia vị như: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay,..

Thực hiện:

  • Đem ngâm trùng thảo khô trong nước ấm hoặc lạnh 10 phút.
  • Súp lơ cắt miếng nhỏ, vừa ăn rồi rửa sạch với nước.
  • Đặt 1 nồi nước lên bếp, bật bếp, chờ đến khi nước sôi bỏ súp lơ vào trần khoảng 1-2 phút.
  • Vớt súp lơ, ngâm vào bát nước đá để rau được xanh và giòn.
  • Đổ dầu ăn vào chảo, bật bếp, chờ đến khi dầu nóng bỏ súp lơ đảo đều. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đảo đến khi rau xoăn lại, đổ đông trùng hạ thảo vừa ngâm vào xào cùng khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
  • Rắc thêm 1 chút tiêu xay, đổ ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
Cách chế biến đông trùng hạ thảo khô nấu súp lơ xanh.
Cách chế biến đông trùng hạ thảo khô nấu súp lơ xanh.

Món ăn nên thưởng thức lúc còn nóng trong những bữa cơm ấm cúng, thân mật bên gia đình và người thương để được trọn vị.

Cách chế biến đông trùng hạ thảo khô hầm xương

Những món hầm gia vị thảo mộc luôn được sử dụng để phục hồi sức khỏe cho những người mới ốm dậy hoặc cung cấp dinh dưỡng, tăng đề kháng cho mọi người đặc biệt là người già.

Bên cạnh đó, đây được cho là món ăn tốt nên dùng để phòng chống bệnh ung thư. Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, đông trùng hạ thảo chứa CordycepinPolysaccharides là 2 hợp chất giúp ức chế quá trình phát triển của các tế bào ưng thư và ngăn ngừa các khối u. Do đó, việc kết hợp loại nấm này vào các món ăn là hoàn toàn hợp lý.

Thưởng thức đông trùng hạ thảo hầm xương.
Thưởng thức đông trùng hạ thảo hầm xương.

Chuẩn bị nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo khô, xương sườn, kỷ tử, táo tàu, gừng và các gia vị: muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu,…

Thực hiện:

  • Mua loại giẻ sườn non, trần qua nước sôi 70-80 độ trong 2-3 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước.
  • Các loại gia vị trùng thảo, kỷ tử, táo tàu,… đem rửa sạch với nước. Gừng thái lát mỏng.
  • Cho xương vào nồi hầm, hầm trong 30 phút, sau đó cho tất cả các loại gia vị vào hầm chung thêm 30 phút. (tùy theo nhu cầu ăn uống, mà có thể kéo dài thời gian hầm để xương được nhừ và trùng thảo khô tiết hết chất dinh dưỡng ra nước hầm).
  • Tắt bếp, múc xương hầm ra bát và thưởng thức. Rắc lên trên vài lát răng cưa và hành hoa để món ăn được thơm ngon hơn nữa.

* Lưu ý: Có thể thay thế xương sườn bằng các loại thịt khác như chân giò, thịt bò, gà, vịt,…

Cách chế biến đông trùng hạ thảo khô hầm xương không tốn thời gian và hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Trong lúc hầm xương, bạn có thể làm được một vài việc khác hoặc có thể nấu thêm những món khác bồi bổ cho các thành viên trong gia đình.

Chè đông trùng hạ thảo khô nấu với hạt sen long nhãn

Chuẩn bị nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo khô, long nhãn, hạt sen, hạt chia, bột năng, đường phèn.

Thực hiện:

  • Long nhãn, hạt xen và trùng thảo đem rửa sạch.
  • Chuẩn bị nồi nước vừa đủ với lượng ăn, bật bếp, chờ đến khi nước sôi thả đường phèn vào.
  • Khi đường tan hết, cho các nguyên liệu vào đun sôi. Vặn nhỏ lửa đun sôi liu riu trong 15 phút.
  • Pha bột năng với 1 ít nước nguội, khuấy tan rồi đổ vào rồi. Vừa đổ vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp có độ sánh nhẹ thì tắt bếp. Cho 1-2 muỗng hạt chia vào nồi chè, khuấy đều.
  • Cho chè ra cốc và thưởng thức.
Thưởng thức chè đông trùng hạ thảo.
Thưởng thức chè đông trùng hạ thảo.

* Lưu ý: Nên dùng đường phèn để đem lại vị ngọt thanh và có lợi cho sức khỏe hơn so với loại đường hóa học thông thường.

Các cách chế biến đông trùng hạ thảo khô bên trên có thể áp dung cho tất cả các loại như: đông trùng hạ thảo sấy khô thăng hoa, đông trùng hạ thảo ký chủ nhộng, đông trùng hạ thảo ký chủ tằm,…Tuy nhiên, cần chọn mua nguyên liệu trùng thảo tại các cửa hàng uy tín nhất là các loại đông trùng hạ thảo khô, vì đây là mặt hàng có giá thành cao nên dễ có nhiều hàng giả, hàng nhái trôi nổi trên thị trường.

Để đáp giải quyết nỗi lo này, hãy liên hệ với đông trùng hạ thảo Phú Hưng – cơ sở sản xuất đã được kiểm định của Cục kiểm định Quốc gia đạt VSATTP. Trùng thảo tại đây được nuôi cấy trong môi trường vô trùng trên các giá thể ấu trùng nhằm đảm bảo phát huy được tối đa dưỡng chất.

 

Bài Viết Liên Quan

Scroll to Top